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España es uno de los lugares que goza de gran variedad de recetas en torno a la gastronomía típica, popular y muy solicitada por la variedad de platos típicos que van desde las regiones rurales hasta la zona costera. Las recetas de España destacan por la influencia que tuvo tiempo atrás de otros lugares que conquistaron el territorio, lo cual proporcionó diversas técnicas de preparación nuevos ingredientes y sazones así como nuevos productos que en fusión con los productos autóctonos han dado |
lugar a la creación de deliciosos platos que hoy en día sonreconocidos mundialmente como las tapas (spain tapas).
La cocina valenciana es una de las más representativas de España, en la gastronomía de Valencia destaca la presencia de importantes productos como arroz, aceite de oliva, verduras, pescados y mariscos, en ciertas zonas los embutidos.
El plato representativo de la provincia es la paella, una exquisita receta a base de arroz, bomba, senia u otra variedad similar, carne de pollo o conejo, garrofón, judía blanca o tabella, tomate natural rallado, ferraura o judía verde ancha, alcachofas, aceite de oliva virgen, pimentón rojo dulce molido, hebras de azafrán o una cucharadita de colorante alimentario, sal y agua en cantidad necesaria, ésta es una receta típica valenciana.
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| Paella valenciana | |
También destaca dentro de la gastronomía valenciana los guisos, entre ellos la albufera de Valencia, al interior de la provincia destacan platos como las típicas ollas, el puchero entre otros. Las cocas son también típicas valencianas las cuales pueden ser dulces o saladas, se trata de unas tortas aplanadas hechas de masa de harina.
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| Gastronmía Valenciana y los productos de su huerta | |
Las verduras son utilizadas en las ensaladas, en Valencia la típica ensalada incluye tomates, lechuga, cebolla acompañado de algún encurtido de aceitunas y alcaparras. La repostería tradicional de la provincia valenciana incluye en su lista el turrón de Jijona y Casinos (Alicante y Valencia) en base a almendras y azúcar, otro dulce típico es el arnadí elaborado de calabaza y almendras, entre las bebidas típicas destaca la horchata de chufa acompañado de fartones.
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| Turrón de Jijona y Arnadi | |
La calidad de los productos valencianos así como en todos los pueblos de España, dan a su gastronomía un toque especial de sabor y textura, por estas características algunos productos han sido reconocidos con la D.O (Denominación de Origen) como el arroz valenciano, la alcachofa de Benicarló, las cerezas de la montaña de Alicante, la chufa de Valencia, las naranjas valencianas, el kaki de la Ribera del Júcar, el níspero de Callosa de Ensarriá, aceite de oliva de gran calidad, y el café licor en Alicante así como el herbero o el anís paloma y el cantueso.
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| Alcachofas de Benicarló y naranjas valencianas | |
